Mười năm trước, nghề yến vẫn còn là một ngành tương đối “thuận tự nhiên”. Những đàn chim yến bay giữa vùng trời rộng lớn, nguồn côn trùng ngoài tự nhiên dồi dào, mật độ nhà yến chưa quá dày đặc và hệ sinh thái vẫn còn đủ khoảng thở để duy trì sự cân bằng vốn có.
Nhưng chỉ trong một thập kỷ, ngành yến Việt Nam đã phát triển với tốc độ rất nhanh. Nhà yến xuất hiện ngày càng nhiều tại các tỉnh ven biển lẫn khu vực đô thị. Nghề yến trở thành lĩnh vực thu hút đầu tư mạnh bởi giá trị kinh tế hấp dẫn.
Sự phát triển đó mang đến cơ hội cho thị trường.
Nhưng đồng thời cũng đặt ra một câu hỏi lớn:
“Ngành yến đang phát triển mạnh hơn, nhưng liệu con yến có còn được sống đúng với tự nhiên của chúng?”
Khi bầu trời dần trở nên chật chội
Chim yến là loài phụ thuộc gần như hoàn toàn vào nguồn thức ăn tự nhiên – chủ yếu là côn trùng nhỏ trong không khí. Điều đó đồng nghĩa rằng:
- môi trường sống phải đủ sạch
- hệ sinh thái phải đủ đa dạng
- nguồn thức ăn phải đủ ổn định
Mười năm trước, mật độ đàn yến còn thấp, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú nên chim yến dễ dàng thích nghi và phát triển.
Ngày nay, khi số lượng nhà yến tăng nhanh tại nhiều khu vực, sự cạnh tranh nguồn thức ăn cũng trở nên khốc liệt hơn. Một vùng trời từng đủ nuôi nhiều đàn yến nay bắt đầu chịu áp lực về sinh thái.
Không ít đàn yến phải bay xa hơn để kiếm ăn.
Không ít chim non gặp khó khăn trong quá trình trưởng thành.
Và không ít nơi, việc khai thác quá mức khiến chu kỳ sống tự nhiên của chim yến bị ảnh hưởng đáng kể.
Nghề yến không chỉ là câu chuyện kinh tế
Chúng tôi tin rằng, nếu chỉ nhìn nghề yến như một ngành khai thác thương mại, rất dễ bỏ quên điều quan trọng nhất:
chim yến là một phần của tự nhiên, không phải một cỗ máy sản xuất.
Mỗi tổ yến được tạo nên từ hàng chục ngày lao động liên tục của chim yến. Đó là quá trình tiêu hao năng lượng sinh học, là hành trình chăm sóc tổ ấm và nuôi dưỡng thế hệ tiếp theo.
Vì vậy, việc phát triển ngành yến cần đi cùng trách nhiệm:
- trách nhiệm với hệ sinh thái
- trách nhiệm với môi trường sống
- trách nhiệm với chính vòng đời tự nhiên của loài chim yến
Một ngành phát triển bền vững không thể được xây dựng bằng cách khai thác cạn kiệt tự nhiên.
Dương Gia chọn cách làm yến nhân văn hơn
Giữa tốc độ phát triển nhanh của thị trường, Dương Gia lựa chọn một hướng đi chậm hơn nhưng bền vững hơn.
Chúng tôi cam kết:
- Không thu hoạch khi chim yến đang nuôi con
- Chỉ khai thác khi chim non đã đủ lông đủ cánh và rời tổ
- Tôn trọng chu kỳ sinh trưởng tự nhiên của đàn yến
- Duy trì môi trường nhà yến ổn định, hạn chế tác động tiêu cực đến hệ sinh thái
Chúng tôi hiểu rằng, một tổ yến được thu hoạch đúng thời điểm không chỉ giữ được giá trị dinh dưỡng tốt hơn, mà còn là cách bảo vệ tương lai của cả đàn yến phía sau đó.
Bảo vệ đàn yến cũng là bảo vệ giá trị thật của ngành yến Việt
Nếu môi trường sống tiếp tục bị thu hẹp, nếu nguồn thức ăn tự nhiên tiếp tục bị cạnh tranh quá mức, thì điều mất đi không chỉ là số lượng chim yến.
Điều mất đi còn là:
- sự cân bằng sinh thái
- chất lượng tự nhiên của tổ yến
- và giá trị bền vững mà nghề yến Việt Nam từng có
Dương Gia tin rằng, ngành yến chỉ có thể đi đường dài khi người làm nghề biết giữ sự tôn trọng với tự nhiên ngay từ đầu.
Chúng tôi không chỉ tạo ra yến sạch, mà còn theo đuổi một cách làm bền vững
Tại Dương Gia, mỗi sản phẩm không chỉ được tạo nên từ quy trình làm sạch cẩn thận, mà còn bắt đầu từ triết lý:
“Khai thác vừa đủ để đàn yến tiếp tục được sống và phát triển đúng cách.”
Bởi cuối cùng, giá trị thật của tổ yến không nằm ở việc khai thác được bao nhiêu, mà nằm ở việc chúng ta đã đối xử với tự nhiên như thế nào trong suốt hành trình ấy.
Yến Sào Dương Gia – theo đuổi giá trị bền vững từ sự tôn trọng thiên nhiên và hành trình sống của loài yến.
